Eccomi qui ... in questi giorni il caldo è davvero insopportabile e visto che siamo in estate ho deciso di preparare un sughetto fresco e profumatissimo ... il pesto.
Io semino già da qualche anno il basilico di Pra, un basilico tenero di color verde tenue, dalla foglia medio-piccola il cui profumo è delicato. I semi li trovo solo nei garden center abbastanza forniti o nei consorzi agrari.
Lo coltivo sul mio terrazzo e devo dire che ha trovato il suo habitat anche in Veneto :-)
Inoltre quando torno a "casa" in Piemonte acquisto anche i pinoli e l'olio ligure così da poter preparare il "vero" pesto.
PESTO GENOVESE
Here I am ... these days the heat is really unbearable and since we are in the summer I decided to make a sauce fresh and fragrant ... pesto. I sow a few years ago basil Pra, a basil tender pale green in color, medium-small leaf from whose scent is delicate. The seeds I find at garden centers only provided enough or agricultural associations. The cultivation on my terrace and I have to say that it has found its ideal habitat in Veneto :-) Also when I go back "home" in Piedmont also purchase pine nuts and Ligurian olive oil so as to prepare the "real" pesto.
Un'amica qualche anno fa mi ha dato un ottimo consiglio, ovvero congelarlo nelle vaschette del ghiaccio.
Ogni cubetto corrisponde alla dose per una persona per cui anche in inverno posso preparare un piatto rapido, semplice al profumo d'estate!
A friend a few years ago gave me good advice, or freeze it in ice trays. Each cube corresponds to the dose to a person where even in winter I can prepare a dish quickly, easily the scent of summer!
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grazie ^-^